最近，預制菜的國家標準報送稿已經公布，預計在半年內將會有結果。其中最重要的亮點是禁止使用防腐劑等食品添加劑，并要求進行冷鏈運輸。分析人士普遍認為，這一舉措將大大提高行業準入門檻，有助于預制菜行業的健康發展。

國家標準的缺失被認為是當前預制菜陷入輿論困境和行業亂象的根本原因之一。例如，去年九月，教育部認為預制菜“不宜推廣進校園”，原因是 “當前預制菜缺乏統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制”。那么，隨著預制菜國家標準的制定越來越臨近，能夠解決社會大眾，尤其是家長的擔憂嗎？

預制菜，也被稱為料理包，是將可食用原料經過預加工制成半成品或成品產品，根據需要配以各種輔料。一般分為即食、即熱、即烹、即配四類食品，具有保質期長、食用方便等特點。

例如，我們平時吃的開袋即食的豆干、雞胸肉屬于即食食品；需要用熱水浸泡或加熱后才能食用的方便面屬于即熱食品；經過簡單烹調就能出鍋的魚香肉絲、梅菜扣肉等屬于即烹食品；而按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合屬于即配食品。我們平時點的外賣大多數都是用即烹食品制作的，等待時間短，送餐快。

受到大多數人的歡迎的預制菜，并非僅僅因為快捷，它也存在一些缺點。例如，口感不如新鮮出鍋的菜肴，缺乏綠葉菜，長期食用容易導致營養不良，還可能導致體重增加和攝入過量的脂肪，增加慢性疾病的風險。

食品添加劑是食品工業的重要組成部分。而“清潔標簽”產品的一個重要方面就是“ 盡可能減少甚至不使用添加劑”。這無疑對產品的特性提出了巨大的挑戰，無論是色澤、風味、口感還是穩定性等方面。

青島德慧復合食品配料直擊行業痛點，可以為以上問題提供針對性的質構解決方案，直接滿足不同產品在口感方面的需求，有針對性地解決各類食品的質構問題。復合食品配料在預制菜中的優勢包括：1.使用麒麟菜粉、江蘺菜粉、海藻膳食纖維、魔芋粉、亞麻籽粉（超微粉）、決明子粉等天然植物作為配料；2. 具有改善質構的功能，如增稠、凝膠、乳化保水、穩定、粘合等；3.有助于實現清潔標簽的要求（清潔標簽要求產品成分天然、有機、安全，無人工添加劑、防腐劑、陌生成分、化學/農藥殘留、過敏原和轉基因成分）。

“清潔標簽”沒有明確的法律定義，但對產品配料表的要求十分嚴格。因此，在開發清潔標簽產品時，食品制造商往往會因為配料的選擇而感到困難。青島德慧將充分發揮清潔標簽的優勢，不斷為食品行業提供更多更健康的產品，為食品行業做出貢獻，讓更多消費者享受到更健康、更好質構的食物。