德慧帶你了解食品標簽背后的含義

食品添加劑和食品配料之間的區別主要體現在以下幾個方面：

定義和用途：食品添加劑是為了改善食品的品質、色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。而食品配料是指用于生產制備某種食品并在成品中出現的任何物質，但不包括食品添加劑。

監管和安全性：食品添加劑受到嚴格的監管，需要經過報批程序并有使用范圍和使用量的限制。監管部門對其生產和使用進行監督，以確保其安全性。而食品配料沒有嚴格的報批程序和使用范圍、使用量的限制，但也需要符合相關安全標準。

技術含量：食品配料在用于加工食品時量相對較大，一般在3%以上。而食品添加劑的技術含量相對較低。

功能和作用：食品添加劑主要用于改善食品的質地、口感、色澤等方面，并具有防腐、保鮮等功能。而食品配料則是為了滿足特定食品的制作需求，如增加食品的營養價值、改善口感等。

總的來說，食品添加劑和食品配料在定義、監管、安全性、技術含量和功能等方存在一定的區別。它們在食品生產中起到不同作用，但有時也可以相互替代或配合使用。