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        二級欄新聞資訊

        熱搜關鍵詞: 增稠劑 卡拉膠 食品添加劑 海藻粉 增稠劑廠家

        速凍丸子添加劑真相大揭秘:值得擔心嗎?
        來源: | 發布日期:2024-01-26

        肉丸,又稱肉圓,象征著“團圓”,是一道傳統美食之一,常被用于火鍋、炒菜和煲湯等烹飪方式。除了現場制作食用外,肉丸也通過速凍技術加工成速凍肉丸,成為人們餐桌上的???。速凍肉丸是一種速凍調制食品,其主要原料包括畜禽肉及其制品、水產品及其制品等,經過絞碎、調味料等輔料的配制,攪拌、乳化(或不乳化)、成型,加熱或不加熱、冷卻或不冷卻,然后進行速凍等工序,最終制成預包裝的食品。速凍肉丸的品種繁多,常見的有牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸和魚丸等。


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        速凍丸子在消費市場上非常受歡迎,但一些人對其中的添加劑表示擔憂。添加劑是用來改善食品質量、保持食品穩定性和延長保質期的物質。合理使用添加劑可以改善肉丸的口感,提升其風味。一些添加劑,如增稠劑、增香劑和增色劑等,可以使肉丸更具吸引力。然而,需要注意的是,添加劑的使用應遵循合理的限量和食品安全標準。

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        合理使用添加劑有以下幾個好處:

        1.提升口感:適量添加增稠劑可以使肉丸更有嚼勁或更豐富的口感。
        2. 增加食欲:一些增香劑和調味劑可以改善肉丸的味道,增加食欲。
        3. 提高外觀:適量添加增色劑可以使肉丸更具吸引力。

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        然而,需要注意的是,合理使用添加劑并不意味著過量使用或長期攝入。在食用肉丸時,我們應保持適度,并選擇符合食品安全標準的產品。同時,多攝入新鮮和天然的食材也是保持健康飲食的重要方面。


        此外,肉丸的口感對于大家來說非常重要。青島德慧公司研發的肉丸專用粉是由天然植物食品配料復合而成,具有顯著的質地改善功能。德慧公司憑借其天然植物提取物的生產優勢,率先推出了具有質地功能的食品配料,推動了肉制品行業的標簽清潔工作。

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        肉丸專用粉采用麒麟菜粉、魔芋粉、亞麻籽粉等天然植物配料復配而成。

        肉丸專用粉的配料特性包括:
        1. 本品屬于天然植物食品配料,符合國家標準,適用于簡化或清潔標簽。
        2. 具有良好的分散性,適用于切碎工藝,可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能。
        3. 可使肉制品結構細膩、切片性好、富有彈性、口感適中。
        4. 可提高肉制品的穩定性,改善產品結構,延長貨架期,降低生產成本。

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        大家都喜歡吃Q彈的肉丸,像增稠劑等可以帶來肉丸的彈性,而乳化劑和穩定劑則可以讓冷凍的肉丸依然保持良好的口感。實際上,適量添加添加劑是為了提升食品(不包括劣質食品)本身的色香味,只要在合理范圍內使用,沒有太大問題。


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        德慧公司始終秉持“注重品質,關愛健康”的責任意識,致力于打造中國領先的天然食用膠品牌,已經形成了食品、食品添加劑、復配食品添加劑和功能性食品配料四大系列,擁有五十多個品種。

         

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